先日、アグリ塾の会員の寺沢さんから稲刈りが終わったと連絡をもらい、さっそく稲わらをもらうために行ってきました。このところずうっと晴れの日が続いていたので、稲わらもいい具合に乾燥していました。

稲わらは、田んぼにすき込んで地力upに利用したり、畑で畝に敷いて野菜を保護するのに使ったりととても農業に役立つものです。


でも、今回はまたそれらとは違った稲わらの使いみちのためにもらいました。この稲わらで魚を焼いている東京渋谷の鮨大内さんに送るためです。

私も春に寺沢さんの稲わらでカツオを焼いて食べました。藁の炎で一気にあぶり上げたカツオは、表面はやけ色がついてほんのり稲わらの独特の香りがして、中の方は新鮮なカツオの旨みがギュっと閉じ込められてとても美味しかったです。
そして寺沢さんのお米は無農薬・無化学肥料栽培なのでその稲わらで焼いた魚も安心して食べられるのが嬉しいです。



寺沢さんの田んぼに行く道中の山が紅葉していました。↓